Ρομπέρτα Σοφία Κότσι: Με ψυχή, όραμα και αγάπη για τη φιλοξενία

Με συνέπεια, πάθος και μια βαθιά αγάπη για τη φιλοξενία, η Ρομπέρτα Σοφία Κότσι έχει καταφέρει να αφήσει το δικό της ξεχωριστό αποτύπωμα στον χώρο της εστίασης. Μέσα από τα δύο καταστήματά της στον Νέο Μαρμαρά, δημιουργεί εμπειρίες που συνδυάζουν αυθεντικές γεύσεις, ανθρώπινη ζεστασιά και αισθητική. Στη συνέντευξη που ακολουθεί, μιλά για τις προκλήσεις, τα όνειρα, τη δύναμη της πίστης στον εαυτό μας και τη σημασία του να προσφέρεις με την καρδιά σου.

1. Διαχειρίζεσαι δύο καταστήματα εστίασης στον Νέο Μαρμαρά, με το ένα να συμπληρώνει 25 χρόνια ιστορίας και το άλλο να είναι ένα νέο ξεκίνημα. Τι είναι αυτό που σε κρατάει κάθε μέρα με το ίδιο πάθος;

Θεωρώ τον εαυτό μου ευλογημένο.Κι αυτό γιατί ήξερα από πολύ νωρίς το είναι αυτό που με κάνει ευτυχισμένη. Ονειρευόμουν να μοιράζομαι γεύσεις και να δημιουργώ εμπειρίες που θα κάνουν τον κόσμο ομορφότερο. Τα καταφέρνω 25 χρόνια χάρη στον κόσμο που μου χαρίζει αγάπη κι εμπιστοσύνη. Φέτος στο Porto Carras είδα μια γωνιά στην μαρίνα κι έβαλα την ψυχή μου κι εκεί. Έφτιαξα αυθεντική Ιταλική ατμόσφαιρα για να απολαμβάνει ο κόσμος μαζί με το ηλιοβασίλεμα και τη θάλασσα ένα κομμάτι μεσογειακής νοστιμιάς. Κάθε μέρα κυλάει τόσο όμορφα που κάθε νύχτα πριν κλείσω τα μάτια μου ανυπομονώ να ζήσω την επόμενη.

2. Ως γυναίκα επιχειρηματίας στον χώρο της εστίασης, ποια ήταν η μεγαλύτερη πρόκληση που χρειάστηκε να ξεπεράσεις και τι σε δίδαξε αυτή η εμπειρία;

Η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετώπισα ήταν όταν πριν κάποια χρόνια ξαναγεννήθηκα από τις στάχτες μου. Τόσο σε προσωπικό όσο και σε επαγγελματικό επίπεδο. Αυτό που διδάχτηκε είναι ότι οι δυσκολίες μας σμιλεύουν. Σμιλεύουν τη θέληση, τα όνειρα, το χαρακτήρα, την ψυχή μας, το είναι μας .

Αυτές μας κάνουν ανθεκτικούς και προσφέρουν την πολύτιμη νεύρο πλαστικότητα στον εγκέφαλό μας όχι μόνο για να επιβιώνουμε , αλλά και για να βοηθάμε όσους αγαπάμε.

3. Το ένα κατάστημά σου βρίσκεται στη μαρίνα του Porto Carras, έναν χώρο με απαιτητικό και διεθνές κοινό. Ποια είναι η φιλοσοφία σου στη φιλοξενία και τι θέλεις να νιώθει ο κάθε πελάτης όταν φεύγει;

Θέλω να σμίγουν δύο λέξεις σε μια εμπειρία . Service και Hispitality. Εκεί όπου η τεχνική εκτέλεση καθηκόντων συναντά την ανθρώπινη ζεστασιά που κάνουν κάποιον να αισθάνεται μοναδικός. Κι αυτό θέλω να θυμίσω σε κάθε άνθρωπο• τη μοναδικότητα του και να θυμάται φεύγοντας όχι μόνο γεύσεις εικόνες και μουσικές αλλά την ενέργεια εκείνη που μας ενώνει γύρω από ένα τραπέζι και μας αλλάζει για πάντα!

4. Πίσω από μια επιτυχημένη επιχείρηση υπάρχει πάντα ένας άνθρωπος. Ποια είναι η Ρομπέρτα όταν κλείνει το μαγαζί; Τι αγαπάς, τι σε γεμίζει και από πού αντλείς δύναμη;

Η Ρομπέρτα είναι ένας άνθρωπος που αγαπά να μοιράζεται και να ζει κάθε στιγμή. Δεν κάναμε συμβόλαιο με κανέναν ότι αύριο το πρωί θα είμαστε εδώ. Οπότε έτσι το ζω κι εγώ με τους ανιρωπους μου. Τίμια, ειλικρινά και δυνατά με ψυχή στο απόλυτο . Τη δύναμη την αντλω από μέσα μου. Αν κάτι μπορείς να το δεις με το μυαλό τότε το σώμα θα ακολουθήσει. Έτσι οι σκέψεις μου δημιουργούν την πραγματικότητα που μοιράζομαι. Και κατι για τελος δεν θα ειχα καταφερει τιποτα αν δεν ειχα τον επι 25 χρόνια συνεργατη μου, Τροανταφυλλο Δεληθαναση.

5. Αν μπορούσες να δώσεις μία συμβουλή σε μια νέα γυναίκα που ονειρεύεται να δημιουργήσει τη δική της επιχείρηση, ποια θα ήταν και γιατί;

Όχι μόνον στις νέες , όλες οι γυναίκες σε κάθε ηλικία και φάση της ζωής τους έχουν δικαίωμα να έχουν όχι απλώς μια επιχείρηση αλλά τον κόσμο ολόκληρο. Αρκεί να πιστεύουν στον εαυτό τους , να βλέπουν ότι είναι επαρκείς χωρίς να περιμένουν επιβεβαίωση από κανέναν , και όταν τα καταφέρνουν να μοιράζονται και να δίνουν ενέργεια και σοφία σε άλλες γυναίκες που το έχουν ανάγκη. Αν βοηθάμε η μια την άλλη γίνονται θαύματα! Και να μην ξεχνάμε το πιο βασικό , στο τέλος της μέρας να σκεφτόμαστε για ποια πράγματα και στιγμές νιώθουμε ευγνωμοσύνη. Κι αυτό για

να έχουμε ενέργεια να τα ξεπερνάμε όλα.

Η ιστορία της Ρομπέρτας Σοφίας Κότσι αποδεικνύει πως η πραγματική επιτυχία δεν μετριέται μόνο με χρόνια πορείας ή επαγγελματικές διακρίσεις, αλλά με την αγάπη που προσφέρεις, τις αξίες που υπηρετείς και την έμπνευση που αφήνεις στους ανθρώπους γύρω σου. Μια γυναίκα που συνεχίζει να δημιουργεί, να εξελίσσεται και να θυμίζει πως όταν η ψυχή συναντά το όραμα, γεννιούνται οι πιο όμορφες ιστορίες.